Рецепт - Испанские бандерильи

200 грамм копченой колбасы

Тридцать фаршированных перцем оливок

Десять яиц

Два помидора

Два сладких красных перца

Одна луковица

Половина корня петрушки

Один зубчик чеснока

Четыре столовых ложек оливкового масла

Пять веточек петрушки

Соль

Черный молотый перец

На помидорах сделать небольшие надрезы накрест, опустить их на пятнадцать секунд в кипяток, затем сверху обдать ледяной водой. Аккуратно снять кожицу, все плоды разрезать пополам и удалить полностью все семена. В блендере измельчить мякоть. Сладкий перец разрезать на две части, удалить всю сердцевину. Поместить все половинки перца на десять минут в заранее разогретую духовку. Нагревать ее до 200 градусов. Дать полностью остыть в пластиковом пакете, осторожно снять кожицу, мякоть всю измельчить. Лук, корень петрушки и чеснок очистить и меленько нарезать. В сковородке разогреть две столовые ложки масла, обжарить перец и лук, пять минут. Добавить корень петрушки, соль, помидоры, чеснок и перец. Тушить десять минут. Петрушку хорошенько вымыть, немного обсушить и мелко ее нарезать. Яйца хорошенечко взбить, добавить все подготовленные овощи и петрушку. Полученную смесь перемешать, добавить на вкус соли и перца. На оставшемся масле приготовить омлет сначала в сковородке около десяти минут, потом допечь его в духовке при 200 градусах, чтобы консистенция стала достаточно плотной. Дать ему немного остыть. Разрезать приготовленный омлет на кубики. Колбасу очистить и нарезать на тонкие ломтики, скатать все в трубочки. На каждую палочку нанизать кубик приготовленного омлета, кружок колбасы и сверху оливку.